WWW.DISS.SELUK.RU

БЕСПЛАТНАЯ ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА
(Авторефераты, диссертации, методички, учебные программы, монографии)

 

Записи выполняются и используются в СО 1.004

СО 6.018

Предоставляется в СО 1.023.

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Саратовский государственный аграрный университет

имени Н.И. Вавилова

СОГЛАСОВАНО УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета Проректор по учебной работе _/ Молчанов А.В./ /Ларионов С.В./ «_» 2013 г. «_» 2013 г.

РАБОЧАЯ (МОДУЛЬНАЯ) ПРОГРАММА

Дисциплина: Ветеринарно-санитарная экспертиза на продовольственном рынке Для специальности 110501.65 «Ветеринарно-санитарная экспертиза»

Кафедра паразитологии, эпизоотологии и ветеринарно-санитарной экспертизы Курс Семестр 9, Объем дисциплины:

Всего часов – Из них: аудиторных – в т.ч. лекции – лабораторные занятия – самостоятельная работа – Форма итогового контроля: 9 семестр - зачет, 10 семестр - зачет Программу составил: профессор Кривенко Д.В.

Саратов Введение Рабочая (модульная) программа:

– предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, и студентов специальности 110501.65 «Ветеринарно-санитарная экспертиза», участвующих в процессе изучения дисциплины;

– устанавливает минимальные требования к знаниям и умениям студента и определяет содержание и виды учебных занятий и отчетности.

Раздел 1. Цели и задачи дисциплины Цель: формирование у будущего специалиста основ знаний по вопросам, связанным с выпуском, экологически безопасных для человека, мяса и мясопродуктов, молока и молокопродуктов, меда и растительных пищевых продуктов на соответствие требованиям безопасности.

Задачи: в результате изучения дисциплины студент должен иметь представления о лаборатории ВСЭ на рынках, требованиях к доставке на рынки пищевых продуктов и правила их ветеринарно-санитарной экспертизы, ведении необходимой документации, видах экспертиз, идентификации и фальсификации пищевых продуктов.

Освоение основ знаний о ВСЭ продовольственного сырья и продуктов, санитарии и рациональной гигиены продуктов животного и растительного происхождения, условий и мероприятий, которые необходимы в процессе производства, переработки, хранения, транспортировки и приготовления пищевых продуктов, дающих гарантию, что они будут безопасными, полезными, доброкачественными и пригодными для употребления человеком.

Студент должен:

- Знать: роль ветеринарно-санитарной экспертизы в получении экологически безопасных продуктов и пригодности их к использованию для пищевых и медицинских целей; микробиологические критерии для пищевых продуктов и ферментно-эндокринного сырья; факторы, способствующие контаминации мяса и других пищевых продуктов; требования к гигиене производства пищевых продуктов и методы исследования готовых продуктов; пищевые отравления и пути их профилактики.

- Уметь: правильно пользоваться нормативной документации;

ориентироваться в вопросах микробиологии пищевого сырья, влиянии технологической обработки на микрофлору продукта, вероятность и последствия микробиологической контаминации в процессе производства сырья и хранения продукта; организовать и провести ветеринарносанитарную экспертизу пищевых продуктов, поступающих на рынок (мясо и мясопродукты животных и птицы; молоко и продукты его переработки; мед, растительные пищевые продукты и пр.); дать обоснованное заключение о доброкачественности поступивших на рынок пищевых продуктов и их безопасности; проводить отбор проб, консервирование материала и его отправление в ветеринарную лабораторию при невозможности проведения необходимых лабораторных исследований в условиях лаборатории ВСЭ рынка; дать санитарную оценку продуктам убоя при некоторых болезнях животных и птицы, опасных для здоровья человека; проводить комплекс ветеринарно-санитарных и организационных мероприятий при обнаружении инфекционных заболеваний опасных для человека; проводить дезинфекцию помещений лаборатории ВСЭ на рынке при обнаружении инфекционных болезней.

При изучении дисциплины служат исходные знания, полученные в ходе изучения достижений нормальной и патологической анатомии и физиологии; зоогигиены; биохимии; микробиологии; эпизоотологии;

фармакологии; токсикологии, терапии внутренних незаразных болезней и других клинических ветеринарных дисциплин. Пользуясь патологоанатомическими, биохимическими, микробиологическими, токсикологическими и другими методами исследований, специалисты, работающие в области ветеринарно-санитарной экспертизы, имеют возможность правильно определять характер патологических изменений в органах и тушах убитых животных, объективно давать качественную ветеринарно-санитарную оценку любым пищевым продуктам животного и растительного происхождения.

Раздел 2. Исходные требования к подготовленности студентов продовольственном рынке" относится к специальным дисциплинам.

Предшествующими предметами являются анатомия и гистология сельскохозяйственных животных и птицы, микробиология и вирусология, биохимия и фармакология, технология мяса и мясных продуктов, технологические требования, предъявляемые к животному и растительному сырью и готовой продукции.

продовольственном рынке" состоит их 8 модулей, изучаемых в 9-м и 10-м семестрах, итогового контроля в конце 9-го и 10-го семестров – зачет.

Раздел 3. Содержание и методика входного контроля По данной дисциплине входной контроль проводится в 9-м и 10-м семестрах. Этот вид контроля позволяет проверить исходный уровень знаний студента и его готовность к изучению данной дисциплины. Что дает возможность правильно выбрать методику изложения учебного материала.



Результаты входного контроля в 10-м семестре позволяет оценить остаточные знания, полученные при изучении первой части дисциплины.

Для успешного прохождения входного контроля студент должен продемонстрировать свои знания по базовым дисциплинам: анатомия сельскохозяйственных животных и птицы, биохимия, физиология, микробиология, эпизоотология, патологическая анатомия, технология мяса и других пищевых продуктов. При этом он должен проявить свою эрудицию, смекалку и наблюдательность, показать заинтересованность вопросами своей будущей специальности.

Входной контроль может проводиться на первом занятии (лекции) в форме письменного опроса. В этом случае контрольные вопросы (Приложение №1) должны подразумевать кроткий ответ, чтобы на проведение входного контроля затрачивалось 10–15 минут. Максимальный рейтинг входного контроля – 5 баллов.

4. Содержание дисциплины "Ветеринарно-санитарная экспертиза оборудование ЛВСЭ на рынке. ВСЭ продуктов Вводная лекция. Цели, задачи и структура курса.

История развития и становления боенского дела и 2 - отечественной ВСЭ. ВСЭ пищевых продуктов в ЛВСЭ на рынках (в т.ч. оптовых рынках).

Убойные животные. Убой, основы технологии и мяса. Режимы охлаждения и замораживания мяса. 2 - Способы получения холода. Дефростация.

Введение. Техника безопасности при выполнении лабораторных работ. Устройство и оборудование пищевых продуктов на рынках.

Ознакомление с действующей нормативно-технической документации (Правила, ГОСТы, СаНПиНы, ТУ и др.). Термины и определения, Лимфатическая система животных. Особенности топографии лимфоузлов у различных видов Порядок ВСЭ, осмотр туши и внутренних органов. Оснащение рабочего места ветсанэкспер Модуль ВСЭ мяса животных при различных ВСЭ туш и органов животных при инфекционных болезнях вирусной этиологии. 2 - ВСЭ туш и органов животных при инфекционных болезнях бактериальной этиологии. - ВСЭ туш и органов животных при инфекционных болезнях, не передающихся человеку через болезнях, передающихся и не передающихся Определение видовой принадлежности мяса Определение степени свежести мяса. Отбор проб.

Определение свежести в соответствии с ГОСТом Распознавание мяса от больных и здоровых животных. Методы органолептического и лабораторного исследования и их обоснованность для Рубежный контроль Модуль Пищевые токсикоинфекции и токсикозы.

Мясо животных при патологии.

Пищевые токсикоинфекции.

обработке инсектицидными (акарицидными) препаратами, при отравлениях, при поражении иони- 2 - зирующей радиацией.

ВСЭ туш и органов диких промысловых живот- Мясо птицы (ГОСТ). Определение свежести мяса птицы. Отбор проб, органолептический и лабораторный методы исследования. Саноценка тушек и внутренних органов при инфекционных и прочих Исследование мяса на трихинеллез и цистицеркоз Отбор проб, техника трихинеллоскопии.

Особенности исследования консервированного т неконсервированного мяса, сала и жира.

Бакисследование мяса и мясных продуктов.

Микроскопия отпечатков мяса и лимфузлов.

Причины проведения бакисследования мяса.

Отбор проб, схема проведения исследования.

Рубежный контроль Модуль ВСЭ птицы, рыбы и животных жиров ВСЭ мяса птицы и птицепродуктов, мяса кролика пресноводной рыбы и раков. Отбор проб, методы исследования живой и консервированной рыбы и Ветеринарно-санитарный осмотр мороженной Технохимический и санитарный контроль мясных и рыбных консервов. Отбор проб, методы органолептического и бактериологического исследования. Документация. Саноценка. 2 2 Рубежный контроль Модуль ВСЭ растительных и консервированных пищевых продуктов Ветеринарно-санитарный надзор за торговлей пищевыми продуктами на рынках. Химический состав и биологическая ценность растительных пищевых продуктов. Болезни и пороки корнеплодов, овощей и фруктов. 2 - ВСЭ и санитарная оценка свежих и консервированых растительных продуктов. 2 - Пищевая ценность грибов и их классификация.

Ядовитые грибы, методы исследования и Ветеринарно-санитарный контроль солонины.

Ветеринарно-санитарный контроль и технохимический контроль колбасных изделий и Санитарное исследование пищевых животных жиров (шпика) и растительных масел. Отбор Ветеринарно-санитарный контроль и исследование продуктов растительного происхождения.

Отбор проб. Органолептический и лабораторный Рубежный контроль Модуль ВСЭ растительных и консервированных пищевых продуктов ВСЭ меда и другой продукции пчеловодства.

Ветеринарно-санитарная оценка и экспертиза яиц Рубежный контроль Выходной контроль (зачет) проводится по расписанию в часы лабораторноВК практических занятий на последней неделе перед экзаменационной сессией.

Модуль ВСЭ молока и молочных продуктов Пищевое значение молока и молокообразование.

Химический состав, физико-химические свойства молока различных животных. Пороки молока. 2 - Правила доставки, отбор проб и порядок ВСЭ молока и молочных продуктов на рынках. Денатурация молока, непригодного к использованию на пищевые цели. Ведение документации ВСЭ молочно-кислых продуктов (кефир, кумыс, ВСЭ молока. Отбор проб. Способы консервации.

Определение степени чистоты молока Определение посторонних веществ в молоке Определение биологического качества молока.

Рубежный контроль Модуль Ветеринарно-санитарные требования при Способы получения холода. Режимы охлаждения, замораживания и хранения мяса в промышленных 2 - холодильных камерах. Дефростация.

Гигиена и санитария на ЛВСЭ на рынке.

Ветеринарно-санитарные правила на оптовом ВСЭ кисло-молочных продуктов: простокваши, ряженки, сметаны, творога.

Рубежный контроль Выходной контроль (зачет) проводится по расписанию в часы лабораторноВК практических занятий на последней неделе перед экзаменационной сессией.

5. Краткая организационно-методическая характеристика Обучение по дисциплине "Ветеринарно-санитарная экспертиза на продовольственном рынке" проводится в форме лекций, лабораторных занятий и самостоятельной работы. При чтении лекций предусмотрено использование учебных таблиц, учебных фильмов, диафильмов и слайдов (возможно использование мультимедиа). Лабораторные занятия двухчасовые на лабораторных занятиях используются учебные таблицы, слайды, макро- и микропрепараты из коллекции музея кафедры.

Дисциплина преподается в 9-м и 10-м семестрах. Учебное время распределяется по видам занятий следующим образом: в 9-м семестре на лекции отводится 42 часа, на лабораторные занятия – 54 часа, на самостоятельную работу – 72 часа. В 10-м семестре на лекции отводится часов, на лабораторные занятия – 24 часов, на самостоятельную работу – часов.

Текущий контроль осуществляется в ходе проведения лабораторных занятий в форме индивидуального устного собеседования. Максимальный рейтинг за каждую 2-х часовую лабораторную работу – 5 баллов. При этом учитывается прилежание студента (подготовка к работе, качество оформления рабочей тетради – 1 балл; уровень знаний – 3 балла; активность работы – 1 балл), рубежный контроль проводится после каждого модуля в форме письменного или устного опроса (контрольные вопросы – в Приложении 3).

Определяется по степени активности на лабораторных занятиях, посещаемости занятий и лекций, результатам текущего контроля знаний, количеству задолженностей и пересдач модулей, уровню знаний, участие в НИРС и кафедральной олимпиаде.

Творческий рейтинг проводится в 9 и 10 семестрах. Максимальное число баллов, которое может набрать студент за творческий рейтинг составляет 10 % от общего рейтинга дисциплины в семестре.

За творческий рейтинг в 9 и 10 семестре при оценке «отлично»

максимально начисляется 5 баллов, «хорошо» — 4 балла, «удовлетворительно» — 3 балла, «неудовлетворительно» — 0 баллов.

продовольственном рынке» состоит из 8 модулей (по шесть модулей в 9-ом семестре и два в 10-ом семестре). В рубежный контроль включаются вопросы лекций и лабораторных занятий, а так же вопросы, вынесенные на самостоятельное изучение.

Рубежный контроль проводится преподавателем, ведущим лабораторно-практические занятия и преподавателем читающего курс лекций в форме устного собеседования или письменно. Отчет по материалам лекций, пропущенных без уважительных причин, обязателен и проводится в дни отработок занятий в устной или письменной формах. К сдаче модуля допускаются студенты, выполнившие все лабораторные занятия по темам данного модуля и отчитавшиеся за лекции, пропущенные без уважительных причин.

Студентам, не отчитавшимся за лабораторные занятия и пропущенные лекции или не явившимся на сдачу модуля по уважительным причинам, разрешается (после отработки лабораторных занятий и лекций) отчитаться за модуль в срок до очередного модуля.

Пересдача несданного модуля допускается в период до срока сдачи следующего модуля. В этот период разрешается двукратная пересдача несданного модуля.

Пересдача положительных оценок за модуль на более высокие не разрешается.

Максимальное число баллов, которое может набрать студент по итогам рубежных контролей по всем модулям дисциплины, составляет 50% от общего рейтинга дисциплины.

В процессе профессиональной деятельности специалист должен постоянно адаптироваться в изменяющейся обстановке научно-технического развития. Поэтому важно, чтобы за время обучения будущий специалист не только освоил некоторый объем полезной информации, но и овладел технологией получения знаний. Одним из способов приобретения таких навыков является самостоятельная работа.

Государственным образовательным стандартом профессионального высшего образования по направлению к подготовке дипломированного специалиста устанавливается максимальный объем учебной нагрузки студента – 54 часа в неделю, включая все виды его аудиторной и внеаудиторной (самостоятельной) учебной работы. Объем аудиторных занятий студента при очной форме обучения не должен превышать 27 часов в неделю. Следовательно, объем самостоятельной работы должен составлять 50% от общего объема часов по дисциплине. Самостоятельная работа включает в себя следующие виды деятельности: подготовка к лабораторному занятию, подготовка к рубежным и выходным контролям, изучение программного материала, не вошедшего в лекционный курс.

Всего на самостоятельную работу отводится 120, в том числе 72 часа в 9-м семестре и 48 часов – в 10-м семестре. Часы, отведенные на самостоятельную работу, распределяются следующим образом: на подготовку к лабораторным работам – 64 часа, на подготовку к рубежным контролям – 40 часов, на подготовку к зачету – 16 часов.

Текущий контроль осуществляется в ходе проведения лабораторных занятий в форме индивидуального устного собеседования. Максимальный рейтинг за каждую 2-х часовую лабораторную работу – 5 баллов. При этом учитывается прилежание студента (подготовка к работе, качество оформления рабочей тетради – 1 балл; уровень знаний – 3 балла; активность работы – 1 балл). Рубежный контроль проводится после каждого модуля в форме письменного или устного опроса (контрольные вопросы – в Приложении 3).

При изучении дисциплины используется рейтинговая система оценки знаний, умений и навыков студентов. Максимальное количество баллов, которые может получить студент по видам контроля, приведено в таблице 3.

Итоговый рейтинг за семестр подсчитывается путем перевода учебных баллов в зачетные по формуле:

где n – количество часов по учебному плану (в 9-м семестре n=42 часа, в 10-м семестре n=36 часов);

Bmax – максимально возможная сумма учебных баллов, которую может набрать студент (в 9-м семестре Bmax= 150 баллов; в 10-м семестре Bmax=145 баллов);

Вфакт – фактическая сумма баллов, набранная студентом.

Итоговый рейтинг проставляется в зачетную книжку студента и в зачетно-экзаменационную ведомость.

Критериями оценки могут служить: глубина усвоения студентом учебного материала, умение применять полученные знания для решения конкретных профессиональных задач, объем полученных знаний. В каждом из этих критериев можно выделить 3 уровня (таблица 2).

учебного материала изложение объяснение закономерностей, полученные знания элементарных оптимального формулировки Объем усвоенного Если все критерии соответствуют третьему уровню, то студенту выставляется максимальный рейтинг. Если все критерии соответствуют первому уровню – минимальный.

8. Содержание и методика выходного контроля В качестве выходного контроля в 9-м семестре предусмотрен зачет, а 10-м – зачет. Вопросы, выносимые на зачет, охватывают учебный материал с 1-го по 6-й – в 9-м и 7-го и 8-го – в 10-м семестрах модулей и формируются на основе тематики лекций, лабораторных занятий и вопросов 1, 2 и других рубежных контролей. Зачет проводится в форме устного (письменного) опроса или тестирования.

Максимальное количество баллов, которое может набрать студент баллов, из них на зачет отводится 30 баллов (табл. 4).

В 10-й семестре в качестве выходного контроля предусмотрен экзамен.

Вопросы, выносимые на экзамен, охватывают учебный материал с 1-го по 8й модуля и формируются на основе 1 и 8 рубежных контролей. Студент, набравший по всем видам текущего контроля менее 60 баллов, к экзамену не допускается. Набравшие 62–80 баллов и более, сдают экзамен.

По набранному общему (итоговому) рейтингу дисциплины в зачетную книжку и зачетную ведомость студенту выставляется оценка.

а) основная литература:

Аганин, А.В. Спутник ветсанэксперта: учебное пособие / А.В.

Аганин. – 2-е изд., испр. и доп. – Саратов.: ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2005. – 320 с. – ISBN 5-7011-0258- Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства [Электронный ресурс] / ред. М.

Ф. Боровков. – 3-е изд., доп. и перераб. – Электрон. текстовые дан. – СПб.:

Лань, 2010. – 480 с. – ISBN 978-5-8114-0733- Сборник нормативно-правовых документов по ветеринарносанитарной экспертизе мяса и мясопродуктов: учебное пособие / сост. В. Г.

Урбан; ред. Е. С. Воронин. – СПб.: Лань, 2010. – 384 с. – (Учебники для вузов. Специальная литература). – ISBN 978-5-8114- Серегин, И.Г. Лабораторные методы в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого сырья и готовых продуктов: учебное пособие / И. Г.

Серегин, Б. В. Уша. – СПб.: РАПП, 2008. – 408 с. – ISBN 978-5-91541-011- Смирнов, А.В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе: учебное пособие / А. В. Смирнов. - СПб.: ГИОРД, 2009. - 336 с.:

ил. - ISBN 978-5-98879-094- б) дополнительная литература:

Ветеринарно-санитарный надзор при убое животных, заготовке, хранению и перевозке продуктов и сырья животного происхождения и торговли ими. / Ветеринарное законодательство. – М.: Колос. – Т.2, 1972 – С.

201- Горегляд, Х.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продуктов животноводства. / Х.С. Горегляд, В.А.

Макаров, И.Е. Чеботарев, В.Я. Шаблий, Н.Г. Кожемякин, В.П. Коряжнов, Я.П. Шлипаков. – М.: Колос, 1981. – 583 с.

Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. (СанПин 2.3.2. 1078-01) – СПб.: СПб ГАВМ, 2006.

ГОСТ 23042-86. Мясо и мясные продукты. Методы определения жира.– М.: Издательство стандартов, 2003.

ГОСТ 29235.0-74 – 20235.2-74. Мясо кроликов. Методы отбора образцов. Органолептические методы оценки качества. Методы химического и микроскопического анализа свежести мяса. Методы бактериологического анализа. – М.: Издательство стандартов, 2004.

Жаров, А.В. Судебная ветеринарная экспертиза. / А.В. Жаров – М.: Колос, 2001. – 320 с.

Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: Справочник / П.В. Житенко, М.Ф. Боровков – М.:

Агропромиздат, 2000. – 335 с.

Загаевский, И.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза и технология переработки продуктов животноводства. / И.С. Загаевский, Ф.А.

Жерновский. – М.: Колос, 1979. – 248 с.

Кривенко, Д.В. Технология переработки и ветеринарносанитарная экспертиза туш и внутренних органов птицы: учебнометодическое указание по курсу "Ветеринарно-санитарная экспертиза" / Д. В.

Кривенко. – Саратов: ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2010. – 31 с.

в) базы данных, информационно-справочные и поисковые системы, Агропоиск, полнотекстовая база данных иностранных журналов Doal, поисковые системы Rambler, Yandex, Google:

1.http://www.webpticeprom.ru/ 2.http://www.sls-moscow.com/ 3.http://kref.ru/ 4.http://www.agro3.ru/ 5.http://b2b.kitairu.net/ Признаки больного животного.

В чем отличие заразных и незаразных болезней?

Что такое масса, плотность и электропроводность?

Перечислить некоторые инфекционные болезни и назвать их возбудителей.

Назвать основные системы организма животного.

Анатомические особенности коровы и лошади.

10. Что такое витамины и гормоны?

11. В чем отличие кислот от щелочей?

12. Единицы измерения атмосферного давления.

13. Анатомические особенности органов пищеварения крупного рогатого скота, лошадей и кур.

1. История ВСЭ.

2. Задачи ВСЭ.

3. Развитие Ветеринарно-санитарной экспертизы в России.

4. Транспортировка животных к местам переработки:

– цели и задачи;

– подготовка животных;

– документация;

– подготовка транспорта;

– транспортная патология.

5. Виды транспорта.

6. Структура органов ветсанконтроля и их задачи.

7. Техника безопасности при выполнении лабораторных работ.

8. Методика предубойного осмотра.

9. Значение послеубойного осмотра туш и органов. Техника осмотра.

10.Роль лимфосистемы при исследовании продуктов убоя.

11.Изменения в лимфоузлах при болезнях животных.

12.Определение упитанности сельскохозяйственных животных и птиц.

13.Сырье для производства продуктов убоя.

14.Прием животных для переработки.

15.Предубойная подготовка животных.

16.Переработка животных на промышленных предприятиях.

17.Внутрихозяйственный убой животных.

18.Вынужденный убой животных.

19.Органолептические приемы определения свежести мяса.

20.Определение видовой принадлежности мяса по морфологическим признакам продуктов убоя.

21.Определение видовой принадлежности мяса по физическим и химическим данным продуктов убоя.

22.Определение видовой принадлежности мяса по волосам.

23. Значение предубойного и послеубойного осмотра животных.

24. Рабочие места по осмотру туш и внутренних органов свиней, крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота.

25. Методика проведения послеубойного осмотра головы, внутренних органов и туши.

26. Диагностика трихинеллеза и методика ее проведения.

27. Органолептические показатели мяса, при которых необходимо проводить лабораторные исследования, и что они включают.

28. Болезни и состояния, при которых животных не допускают к убою.

1. Технология убоя КРС, свиней МРС, лошадей и птицы.

2. Товароведение говядины, свинины и баранины.

3.Трихинеллоскопия.

4.Исследование мяса на цистицеркозы.

5.Определение свежести мяса.

6.Определение мяса от больных животных.

7.Определение видовой принадлежности мяса.

8.Консервирование продуктов убоя.

9.Транспортировка животных.

10.Транспортная патология.

11.Гигиена и санитария на МК и СУП.

12.Водообеспечение убойных предприятий.

13.Очистка сточных вод мясоперерабатывающих предприятий.

14.Транспортировка продуктов животноводства.

15.Определение возраста животных.

16.Исследование колбасных изделий.

17.Контроль качества санобработки оборудования.

18. Значение бактериологического исследования для ветеринарносанитарной экспертизы туш и органов.

19. Случаи, при которых проводится бактериологическое исследование.

20. Отбор проб и сопроводительное письмо.

21. Схема бактериологического исследования.

22. Приведите пример ситуации, при которых вопрос о реализации мяса будет решаться после проведения бактериологического исследования.

23. Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов по результатам бактериологического исследования.

1. Проведение вынужденного убоя.

2. Хозубой животных на мясо.

3. Изменение мяса при хранении.

4. Исследование мяса на инвазии (эхинококкоз, метастронгилис, фасциолы, дикроцелиоз, гемонхоз, аскаридоз, ценурроз, арахнозы).

5. Клеймение.

6. Дезинфекция как метод профилактики.

7. Реактивы для дезинфекции.

8. Приборы и аппараты для дезинфекции.

9. Устойчивость микробов к обезвреживанию.

10. Устойчивость вирусов к дезрастворам.

11. Препараты для дезинфекции и их приготовление 12. Влияние дезрастворов на оборудование, используемое в технологическом процессе.

13. Экспертиза животного жира.

14. Особенности рыбы по сравнению с мясом сельскохозяйственных животных.

15. Исследование соленой и вяленой рыбы.

16. Исследование парной, охлажденной и мороженой рыбы.

17. Отбор проб рыбы для лабораторного исследования.

18. ВСЭ мяса птицы, яиц и яйцепродуктов.

1. ВСЭ продуктов убоя при вирусных болезнях животных.

2. ВСЭ продуктов убоя при бактериальных болезнях животных.

3. ВСЭ при незаразных болезнях животных.

4. ВСЭ рыбы (парной, охлажденной, сушеной и соленой).

6. Технология и ВСЭ консервов. ВСЭ колбас.

7. Цели и техника бактериоскопии лимфоузлов.

8. Ветеринарно-санитарный контроль солонины.

9. Отбор проб, методы исследований солонины.

10. Документация и саноценка солонины.

11. Ветеринарно-санитарный осмотр мороженной морской рыбы.

12. Ветеринарно-санитарный осмотр гидробионтов.

13. ВСЭ пищевых жиров 14. ВСЭ мяса птицы 15. ВСЭ птицепродуктов, 16. ВСЭ мяса кролика и нутрии.

17. Технохимический и санитарный контроль мясных и рыбных консервов.

18. Отбор проб, методы органолептического и бактериологического исследования мясных и рыбных консервов.

19. Документация и саноценка мясных консервов.

20. Документация и саноценка рыбных консервов.

Ветеринарно-санитарный надзор за торговлей пищевыми продуктами на рынках.

Химический состав и биологическая ценность растительных пищевых продуктов.

Болезни и пороки корнеплодов.

ВСЭ и санитарная оценка свежих растительных продуктов.

ВСЭ и санитарная оценка консервированых растительных продуктов.

Пищевая ценность грибов и их классификация.

Ядовитые грибы, методы исследования и санитарная оценка.

10. Ветеринарно-санитарный контроль колбасных изделий и копченостей.

11. Технохимический контроль колбасных изделий и копченостей.

12. Ветеринарно-санитарное исследование пищевых животных жиров (шпика).

13. Ветеринарно-санитарное исследование растительных масел.

14. Отбор проб пищевых животных жиров (шпика) и растительных масел.

15. Метод органолептического и лабораторного анализа пищевых животных жиров (шпика).

16. Метод органолептического и лабораторного анализа растительных масел.

17. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование продуктов растительного происхождения.

18. Отбор проб продуктов растительного происхождения.

19. Методы органолептического и лабораторного анализа продуктов растительного происхождения.

20. Нормы содержания нитритов в продуктах растительного происхождения. Радиометрический контроль.

Метод органолептического и лабораторного анализа меда.

Ветеринарно-санитарный контроль и исследование меда.

Отбор проб меда и продукции пчеловодства.

ВСЭ продукции пчеловодства.

Метод органолептического и лабораторного анализа продукции пчеловодства.

Ветеринарно-санитарный контроль и исследование продукции пчеловодства.

Метод органолептического и лабораторного анализа яиц.

10. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование яиц.

11. ВСЭ яичной продукции.

12. Метод органолептического и лабораторного анализа яичной продукции.

13. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование яичной продукции.

14. Отбор проб яиц и яичной продукции.

15. ВСЭ колбас.

16. Метод органолептического и лабораторного анализа колбас.

17. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование колбас.

18. Отбор проб колбас.

19. ВСЭ копченостей.

20. Метод органолептического и лабораторного анализа копченостей.

21. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование копченостей.

22. Отбор проб копченостей.

Лимфатическая система животных Пищевые токсикоинфекции.

Утилизация конфискатов.

Порядок осмотра туш и внутренних органов при ВСЭ.

Определение свежести мяса.

Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при обнаружении сибирской язвы.

10. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя при обнаружении трихинеллеза.

11. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование растительных продуктов.

12. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование колбасных изделий.

13. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование меда.

Пищевое значение молока и молокообразование.

Химический состав, физико-химические свойства молока различных животных.

Правила доставки молока и молочных продуктов на рынках.

Денатурация молока, непригодного к использованию на пищевые цели.

Ведение документации по лабораторным исследованиям молока.

10. ВСЭ творога.

11. ВСЭ сметаны.

12. Правила отбора проб и порядок ВСЭ молока и молочных продуктов на рынках.

Способы консервации и схема экспертизы молока.

Определение количества жира в молоке.

Определение свежести молока по кислотности.

Определение степени чистоты молока.

Определение посторонних веществ в молоке.

Определение биологического качества молока.

Определение в молоке антибиотиков, ядохимикатов.

Способы получения холода.

Режимы охлаждения мяса в промышленных холодильных камерах.

Режимы замораживания мяса в промышленных холодильных камерах.

Режимы хранения мяса в промышленных холодильных камерах.

Дефростация рыбы и гидробионтов.

Режимы охлаждения и замораживания рыбы и гидробионтов в промышленных холодильных камерах.

Режимы замораживания яичной продукции в промышленных холодильных камерах.

Дефростация яичной продукции.

10. Режимы замораживания продукции растительного происхождения в промышленных холодильных камерах.

11. Режимы хранения рыбы и гидробионтов в промышленных холодильных камерах.

12. Режимы хранения продукции растительного происхождения в промышленных холодильных камерах.

13. ВСЭ простокваши.

14. ВСЭ ацидофилина.

16. ВСЭ мацони.

17. ВСЭ ряженки.

Примерная тематика самостоятельной работы студентов 1. Породы крупного рогатого скота.

2. Породы мелкого рогатого скота.

3. Породы свиней.

4. Породы птицы.

5. Техника безопасности на МК и СУПах.

6. Требования СанПиНа к питьевой воде.

7. Технология консервного производства.

8. Влияние возраста животных на качество мяса.

9. Технология сыро-копченых колбас.

10. Технология соленых мясных изделий.

11. Состав и свойства молока оленей и однокопытных.

12. Технология и ВСЭ кишечных продуктов и кожевенно-мехового сырья.

13. Химические и биологические особенности растительных пищевых продуктов.

14. Биологически активные компоненты растительных пищевых продуктов.

15. Экспертиза крахмала и толокна.

16. Экспертиза виноградных и плодово-ягодных вин.

17. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при инфекционных болезнях, при которых необходимо проводить бактериологическое исследование.

18. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя животных при болезнях незаразной этиологии, при которых необходимо проводить бактериологическое исследование.

19. Способы и режимы обезвреживания мяса и мясопродуктов.

20. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов убоя при вынужденном убое.

21. Способы консервирования рыбы. Ветсанэкспертиза соленой, копченой и вяленой рыбы.

Государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Функции и задачи. Документация.

23. Основы технологии и ветсанэкспертиза ветчинно-штучных изделий: грудинок, кореек, окороков и др.

24. Пороки охлажденного и замороженного мяса и мясопродуктов.

Ветеринарно-санитарная экспертиза этих пороков.

25. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и органов животных при инвазионных и паразитарных болезнях, не передающихся человеку.

26. Сортовая разрубка туш.

27. Основы технологии и первичная обработка кожевенного сырья и технических животных продуктов.

28. Сбор, первичная обработка и консервирование эндокринного сырья. Ветеринарно-санитарные условия сбора и транспортировки эндокринного сырья.

29. Использование крови на лечебные, пищевые, кормовые и технические цели.

30. Ветеринарно-санитарные требования к утилизационным предприятиям. Утилизация конфискатов.

мясоперерабатывающих предприятиях и холодильниках.

32. Основы технологии и ветеринарно-санитарная экспертиза шерстных и слизистых субпродуктов.

33. Основы технологии, народно-хозяйственное применение и ветеринарно-санитарная экспертиза кишечного сырья.

34. Анатомо-топографические особенности основных семейств промысловых рыб.

35. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы при болезнях бактериальной и протозойной этиологии.

Ветеринарно-санитарная экспертиза раков, морских млекопитающих и беспозвоночных животных.

Развитие Ветеринарно-санитарной экспертизы в России. Задачи ВСЭ.

Структура органов ветсанконтроля и их задачи.

Техника безопасности при выполнении лабораторных работ.

Роль лимфосистемы при исследовании продуктов убоя.

Изменения в лимфоузлах при болезнях животных.

Переработка животных на промышленных предприятиях.

Внутрихозяйственный убой животных.

Вынужденный убой животных.

Органолептические приемы определения свежести мяса.

10. Определение видовой принадлежности мяса по морфологическим признакам продуктов убоя.

11. Определение видовой принадлежности мяса по физическим и химическим данным продуктов убоя.

12. Рабочие места по осмотру туш и внутренних органов свиней, крупного рогатого скота и мелкого рогатого скота.

13. Методика проведения послеубойного осмотра головы, внутренних органов и туши.

14. Диагностика трихинеллеза и методика ее проведения.

15. Органолептические показатели мяса, при которых необходимо проводить лабораторные исследования, и что они включают.

16. Болезни и состояния, при которых животных не допускают к убою.

17. Исследование мяса на цистицеркозы.

18. Определение свежести мяса.

19. Определение мяса от больных животных.

20. Определение видовой принадлежности мяса.

21. Консервирование продуктов убоя.

22. Значение бактериологического исследования для ветеринарносанитарной экспертизы туш и органов.

23. Случаи, при которых проводится бактериологическое исследование.

24. Отбор проб и сопроводительное письмо.

25. Приведите пример ситуации, при которых вопрос о реализации мяса будет решаться после проведения бактериологического исследования.

26. Ветеринарно-санитарная оценка туш и органов по результатам бактериологического исследования.

27. Изменение мяса при хранении.

28. Исследование мяса на инвазии (эхинококкоз, метастронгилис, фасциолы, дикроцелиоз, гемонхоз, аскаридоз, ценурроз, арахнозы).

29. Клеймение мяса и других продуктов убоя.

30. Экспертиза животного жира.

31. Особенности рыбы по сравнению с мясом сельскохозяйственных животных.

32. Исследование парной, охлажденной и мороженой рыбы.

33. Отбор проб рыбы для лабораторного исследования.

34. ВСЭ мяса птицы, яиц и яйцепродуктов.

35. ВСЭ продуктов убоя при вирусных болезнях животных.

36. ВСЭ продуктов убоя при бактериальных болезнях животных.

37. ВСЭ при незаразных болезнях животных.

39. Ветеринарно-санитарный осмотр мороженной морской рыбы.

40. ВСЭ пищевых жиров.

41. ВСЭ мяса кролика и нутрии.

42. Ветеринарно-санитарный надзор за торговлей пищевыми продуктами на рынках.

43. ВСЭ и санитарная оценка свежих растительных продуктов.

44. ВСЭ и санитарная оценка консервированных растительных продуктов.

45. Пищевая ценность грибов и их классификация.

46. Ядовитые грибы, методы исследования и санитарная оценка.

47. Ветеринарно-санитарное исследование растительных масел.

48. Нормы содержания нитритов в продуктах растительного происхождения. Радиометрический контроль.

49. Метод органолептического и лабораторного анализа продукции пчеловодства.

50. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование продукции пчеловодства.

51. Метод органолептического и лабораторного анализа яиц.

52. Ветеринарно-санитарный контроль и исследование яиц.

53. ВСЭ яичной продукции.

Пищевое значение молока и молокообразование.

Химический состав, физико-химические свойства молока различных животных.

Правила доставки молока и молочных продуктов на рынках.

Денатурация молока, непригодного к использованию на пищевые цели.

Ведение документации по лабораторным исследованиям молока.

10. ВСЭ творога.

11. ВСЭ сметаны.

12. Правила отбора проб и порядок ВСЭ молока и молочных продуктов на рынках.

15. ВСЭ сливочного масла.

16. Способы консервации и схема экспертизы молока.

17. Определение количества жира в молоке.

18. Определение свежести молока по кислотности.

19. Определение степени чистоты молока.

20. Определение посторонних веществ в молоке.

21. Определение биологического качества молока.

22. Определение в молоке антибиотиков, ядохимикатов.

23. Способы получения холода.

24. Режимы охлаждения мяса в промышленных холодильных камерах.

25. Режимы замораживания мяса в промышленных холодильных камерах.

26. Режимы хранения мяса в промышленных холодильных камерах.

27. Дефростация мяса.

28. Дефростация рыбы и гидробионтов.

29. Режимы охлаждения и замораживания рыбы и гидробионтов в промышленных холодильных камерах.

30. Режимы замораживания яичной продукции в промышленных холодильных камерах.

31. Дефростация яичной продукции.

происхождения в промышленных холодильных камерах.

33. Режимы хранения рыбы и гидробионтов в промышленных холодильных камерах.

34. Режимы хранения продукции растительного происхождения в промышленных холодильных камерах.

35. ВСЭ простокваши.

36. ВСЭ ацидофилина.

37. ВСЭ варенца.

38. ВСЭ мацони.

39. ВСЭ ряженки.

Учебный график изучения дисциплины «Ветеринарно-санитарная экспертиза на продовольственном рынке»

работы контроль работы работы контроль



Похожие работы:

«МИНОБРНАУКИ РОССИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Горно-Алтайский государственный университет (Горно-Алтайский государственный университет, ГАГУ) Утверждаю: Ректор В.Г.Бабин 24 ноября 2011 г. Номер внутривузовской регистрации Основная образовательная программа высшего профессионального образования Направление подготовки 020400.68 Биология Профиль подготовки Экология Квалификация (степень) Магистр Форма обучения очная...»

«Департамент образования города Москвы Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы Московский городской педагогический университет ОСНОВНАЯ ОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ Направление подготовки 050400.68 ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ Программа Психодиагностика в образовании Квалификация (степень) - магистр Нормативный срок освоения программы - 2 года Форма обучения - очная Москва 2013 СОДЕРЖАНИЕ...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова Утвержд! Директор Пугачёвского филиала /^7 /Семёнова О.Н. 3& у >f 2013г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Дисциплина ИСТОРИЯ 190631.51 Техническое обслуживание и ремонт Специальность автомобильного транспорта (технический профиль) Квалификация Техник выпускника...»

«1 СОДЕРЖАНИЕ: 1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ 1.1.Нормативные документы для разработки ООП по направлению подготовки 1.2.Общая характеристика ООП 1.3. Миссия, цели и задачи ООП ВПО 1.4. Требования к абитуриенту 2.ХАРАКТЕРИСТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ВЫПУСКНИКА ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 2.1.Область профессиональной деятельности выпускника 2.2.Объекты профессиональной деятельности выпускника 2.3. Виды профессиональной деятельности выпускника 2.4. Задачи профессиональной деятельности выпускника 3....»

«Открытые информационные и компьютерные интегрированные технологии № 59, 2013 УДК 629.7.06 Буй Ван Кхием, А.И. Рыженко, Е.А. Мураховская Анализ влияния надежности переключателей при поэлементном резервировании замещением гидравлической системы самолета при наличии неопределенностей функционирования эргатической системы Национальный аэрокосмический университет им. Н.Е. Жуковского ХАИ С помощью разработанного программного комплекса Safety_Manager проанализирована динамика изменения надежности...»

«Федеральное агентство связи Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение высшего профессионального образования Московский технический университет связи и информатики профиль Информационные системы и технологии Квалификация выпускника бакалавр Москва 2011 2 Общие положения 1.1. Определение Основная образовательная программа высшего профессионального образования (ООП ВПО) – система учебно-методических документов, сформированная на основе федерального государственного...»

«1. Пояснительная записка Рабочая программа по биологии составлена на основе федерального компонента государственного образовательного стандарта основного общего образования на базовом уровне, утвержденного 05.03.04г. Приказ № 1089, на основе примерной программы по биологии для основной школы и авторской программы курса Растения. Бактерии. Грибы. Лишайники для 6-го класса И.Н.Пономаревой, В.С. Кучменко. Рабочая программа предназначена для изучения биологии в 6 классе средней общеобразовательной...»

«РАБОЧАЯ ПРОГРАММА по предмету Литература учитель русского языка и литературы Павлюк Н.В. 2013 – 2014 учебный год 1. Статус программы Настоящая программа по литературе для 8 класса создана на основе 1) Программ общеобразовательных учреждений. Литература. 5-11 классы (Базовый уровень). Под редакцией В.Я.Коровиной. Допущено Министерством образования и науки РФ. 10-е издание, переработанное и дополненное. Москва: Просвещение, 2011 2) Государственного стандарта общего образования, 3) Федерального...»

«ОРГАНИЗАЦИЯ ОБЪЕДИНЕННЫХ НАЦИЙ КОНВЕНЦИЯ ПО БОРЬБЕ Distr. GENERAL С ОПУСТЫНИВАНИЕМ ICCD/COP(7)/CST/1 19 July 2005 RUSSIAN Original: ENGLISH КОНФЕРЕНЦИЯ СТОРОН Комитет по наук е и технике Седьмая сессия Найроби, 18-20 октября 2005 года Пункт 3 предварительной повестки дня УТВЕРЖДЕНИЕ ПОВЕСТКИ ДНЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ Предварительная повестка дня и аннотации Записка секретариата СОДЕРЖАНИЕ Пункты Стр. ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОВЕСТКА ДНЯ I. 1 АННОТАЦИИ К ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОВЕСТКЕ ДНЯ. II. 2 - 41...»

«Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение Жердевская средняя общеобразовательная школа №1. Рассмотрена и рекомендована Утверждена приказом к утверждению методическим МБОУ Жердевской СОШ №1 советом школы №_от 2012г. Протокол № Рабочая программа учебного курса Основы безопасности жизнедеятельности для 5 класса на 2013– 2014 учебный год Пояснительная записка Программа по ОБЖ составлена на основе федерального компонента государственного стандарта основного общего образования (2004 г.)...»

«Приложение 8А: Рабочая программа факультативной дисциплины Теория литературы ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ПЯТИГОРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЛИНГВИСТИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ Утверждаю Проректор по научной работе и развитию интеллектуального потенциала университета профессор З.А. Заврумов _2013 г. Аспирантура по специальности 10.01.01 Русская литература отрасль науки: 10.00.00 Филологические науки Кафедра отечественной и зарубежной...»

«1 ПРОГРАММА вступительного экзамена по специальности 08.00.05 Экономика и управление народным хозяйством (управление инновациями) Составители: д.э.н. проф. Унтура Г. А., д.э.н. проф. Кравченко Н.А., д.э.н. проф. Юсупова А.Т. Тема 1. Основные подходы к исследованию инновационной деятельности Основные подходы к определению инноваций. Цикличность технологического развития. Понятие и структура национальных, региональных и секторальных инновационных систем. Показатели, характеризующий инновационный...»

«ВСЕРОССИЙСКИЙ КОНКУРС ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МАСТЕРСТВА ПЕДАГОГОВ МОЙ ЛУЧШИЙ УРОК Тема: Поморские козули (конспект занятия) Автор: Сейтенова Елена Борисовна, педагог дополнительного образования Учреждение: Муниципальное образовательное учреждение дополнительного образования детей Дом детского творчества имени академика А.Е.Ферсмана Управления образования Администрации города Апатиты Адрес: город Апатиты Мурманской области, ул. Фестивальная, д. 15 А Тел./факс: (815-55) 62035 e-mail: ddt-apatity@bk.ru...»

«МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Тверской государственный университет УТВЕРЖДАЮ Декан исторического факультета _ _2012 г. Учебно-методический комплекс по дисциплине Человек и среда обитания. Безопасность в чрезвычайной ситуации, 4 курс 030401.65 История Форма обучения ЗАОЧНАЯ Обсуждено на заседании кафедры Составитель __2012 г. Кандидат биологических наук, доцент протокол №_ _ О.В. Шверина...»

«КОМПЛЕКСНАЯ ПРОГРАММА СОЦИАЛЬНО-ЭКОНОМИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА МОГОЧИНСКИЙ РАЙОН ЗАБАЙКАЛЬСКОГО КРАЯ НА ПЕРИОД 2011-2020 ГОДЫ г. Могоча 2011 г. Содержание Номер Наименование разделов Страница раздела Паспорт комплексной программы социально - экономического 5 развития Могочинского района Введение 8 Стартовые условия и оценка исходного состояния социально-экономического 1. развития муниципального района Могочинский район Исторически сложившиеся закономерности развития...»

«МЕЖДУНАРОДНАЯ АКАДЕМИЯ БИЗНЕСА ЛЕТНЯЯ ШКОЛА ПРАКТИЧЕСКОГО МЕНЕДЖМЕНТА ИНФОРМАЦИОННОЕ ПИСЬМО Уважаемые коллеги, магистранты и студенты! Международная Академия Бизнеса (Алматы) приглашает желающих принять участие в летней школе практического менеджмента Менедженариум, которая состоится с 22 июня по 05 июля 2014 года. В современной бизнес среде все больше нарастает конкуренция, но кто выигрывает в конкурентной борьбе? Продукт, Услуга, Предприятие? Нет! В первую очередь побеждает – команда...»

«ПРМЕРНАЯ ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПРОДАЖА ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ 2011 г. Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям начального профессионального образования (далее – НПО) 100701.01 Продавец, контролёр-кассир Организация-разработчик: КГОУ СПО Алтайский колледж промышленных технологий и бизнеса Разработчики: Леванькова И.Г., руководитель учебного центра ТД Аникс; Объедкова Л.В., старший...»

«МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования КУБАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ УТВЕРЖДАЮ Декан факультета защиты растений, профессор _ Л.М. Онищенко _ _ 2011 г. РАБОЧАЯ ПРОГРАММА дисциплина ОСНОВЫ КАРАНТИНА для специальности 110203 Защита растений факультет Защиты растений Ведущая кафедра фитопатологии, энтомологии и защиты растений Дневная форма Заочная форма обучения обучения Вид...»

«МИНИСТЕРСТВО Государственное РОССИЙСКИЙ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ бюджетное образовательное ГОСУДАРСТВЕННЫЙ РОССИЙСКОЙ учреждение высшего ГУМАНИТАРНЫЙ ФЕДЕРАЦИИ профессионального УНИВЕРСИТЕТ образования ФИЛИАЛ В Г. БАЛАШИХЕ Кафедра экономико-управленческих и правовых дисциплин Филиала РГГУ в городе Балашихе УТВЕРЖДАЮ Директор Филиала РГГУ в г. Балашихе Т.Н. Миронова ДЕМОГРАФИЯ Учебно-методический комплекс для студентов очного и заочного отделений Для специальности 080504 - государственное и...»

«Программа дисциплины География и использование биологических ресурсов Авторы: доц. Н.Б. Леонова доц. И.М. Микляева доц. Е.Г. Суслова Цель освоения дисциплины - дать представление о разнообразии, специфике, структуре, функционировании, хозяйственной характеристике, средообразующей роли, биосферном значении, экологическом состоянии и географических закономерностях распространения основных природных ресурсов: лесных; тундровых, луговых, степных и пустынных, используемых в качестве лесных угодий,...»








 
2014 www.av.disus.ru - «Бесплатная электронная библиотека - Авторефераты, Диссертации, Монографии, Программы»

Материалы этого сайта размещены для ознакомления, все права принадлежат их авторам.
Если Вы не согласны с тем, что Ваш материал размещён на этом сайте, пожалуйста, напишите нам, мы в течении 1-2 рабочих дней удалим его.